120 años de investigación y de avances para sanar a través de la humanización porcina.

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120 años de investigación y de avances para sanar a través de la humanización porcina

URL        : https://academiadesanromualdo.com/2026/06/13/120-anos-de-investigacion-y-de-avances-para-sanar-a-traves-de-la-humanizacion-porcina/
Publicado  : 13 junio, 2026.
Autor      : Real Academia de San Romualdo de Ciencias, Letras y Artes
Etiquetas  : 2026, animales, cirugía, conferencia, corazón, Cultura, curso, fin, Medicina, porcino
Categorías: Conferencia

Imaginar que padecemos un grave problema cardíaco hasta el punto de necesitar un nuevo corazón e indefectiblemente vernos obligados a un trasplante pertenece aún al ámbito de lo que podemos considerar una experiencia odiseica, aunque en España seamos un país ejemplar en este sentido. Pero si a ello le sumamos que el corazón que vamos a recibir procede de un animal, concretamente del cerdo, la primera reacción, aparte de un impulso de rechazo, es de estupor. ¿Puede el ser humano vivir con un corazón porcino trasplantado?

Por el momento, las investigaciones tienen aún que seguir hilando fino, tanto como las extraordinarias suturaciones y operaciones que durante tantos años de vida profesional ha realizado el doctor D. José Manuel Revuelta Soba, catedrático de Cirugía, profesor emérito y una de las eminencias no solo españolas, sino europeas, en el ámbito de la cardiología. San Fernando y la Academia de San Romualdo siempre se han sentido orgullosas de contar en su nómina de hijos y académicos correspondientes respectivamente con la figura del doctor Revuelta, que ha llevado el nombre de la ciudad hasta rincones como Barcelona, Nueva York, Santander, Houston…

Sus conferencias académicas constituyen una sólida demanda anual por parte de quienes asisten presencialmente o siguen telemáticamente los actos que organiza la Academia de San Romualdo en sus respectivos cursos, y no podía haber un orador mejor para la clausura del ciclo 2025-2026 cuyos actos públicos finalizaron el martes 9 de junio con la conferencia titulada «Xenotrasplante cardíaco. Humanización porcina».

Y el título de su disertación enlaza directamente con el sorprendente asunto expuesto al inicio de esta crónica: la posibilidad de trasplantar el corazón animal en un cuerpo humano y, en el caso que nos ocupa, de ejemplares porcinos. Y precisamente sobre ello habló el doctor Revuelta, que quiso dejar claro que las investigaciones (y la praxis) al respecto no pertenecen al ámbito de los nuevos descubrimientos, porque los intentos por compatibilizar el cerdo con el ser humano se remontan nada menos que a 1906, es decir, hace 120 años, cuando el cirujano francés Mathieu Jaboulay realiza en Lyon el primer xenotrasplante renal de un cerdo a un ser humano. Aunque el órgano funcionó únicamente durante tres días antes de sufrir un rechazo irreversible, marcó el inicio empírico de la especialidad en un escenario de total desconocimiento inmunológico.

Desde principios del siglo XX a ahora, la ciencia y la medicina no han parado de investigar y los logros han sido extraordinarios. Pero conviene no engañarse, como el propio conferenciante matizó: queda trabajo por hacer en el ámbito de la cardiología para que, si a usted le falla el corazón, reciba uno de un cochino seleccionado entre las piaras que tranquilamente pacen buscando pastos o bellotas en el caso de los más selectivos. Es lo que los investigadores y especialistas llaman desde 2023 el rechazo cardíaco silencioso (microangiopatía trombótica inespecífica). En septiembre de hace casi tres años, el mismo equipo de Maryland (EE.UU.) que realizó en 2022 el primer trasplante de un corazón de cerdo modificado genéticamente a un humano de 57 años terminó con su deceso a los sesenta días, aunque no se debió a un rechazo del órgano, sino a la reactivación latente de un citomegalovirus porcino. A los pocos meses se volvió a intentar con Lawrence Faucette, de 58 años, empleando protocolos de cribado viral extraordinariamente estrictos. El paciente sobrevivió 40 días, desvelando a la ciencia médica un nuevo fenómeno patológico hasta entonces desconocido. Y ese «rechazo silencioso» es la asignatura pendiente. «Pero lo veremos. Quizás yo no, pero muchos, más jóvenes, sí», aseguraba el doctor Revuelta no solo en su conferencia sino entre pasillos a los numerosos asistentes que acudieron al Centro de Congresos a esta cita académica.

Apuntes y cifras reveladoras

Previamente a que D. José Manuel Revuelta Soba detallara cronológicamente los hitos logrados en los intentos de la humanización porcina, el profesor y académico aportó una serie de datos relacionados con los trasplantes que pusieron en antecedentes a los espectadores. El conferenciante contextualizó la urgencia de estas investigaciones exponiendo el grave desbalance sanitario actual: el corazón sigue siendo la primera causa de muerte en el mundo y, pese a que España es líder indiscutible en tasas de donación, la cobertura mundial de donantes apenas cubre el 5% de la demanda en situación terminal. Ante esta «montaña inalcanzable», el doctor Revuelta diseccionó los pilares del futuro de la cirugía cardiovascular, que transitan desde el uso de la Inteligencia Artificial para la preservación de órganos hasta la bioingeniería de estructuras 3D mediante colágeno 13, deteniéndose especialmente en el campo de los xenotrasplantes (trasplantes entre especies biológicas diferentes).

A través de un riguroso repaso por el reloj molecular y la distancia filogenética que nos separa de otras especies, el Dr. Revuelta Soba estructuró la cronología de una trayectoria investigadora en la que no han faltado los estudios y la práctica sobre los seres más similares a los humanos existentes sobre la tierra: los simios. Pero sorprendentemente y como bien aseveró el orador, los corazones del ser humano y del cerdo son «enormemente parecidos», lo que conllevó a poner los ojos en las posibilidades porcinas. El doctor Revuelta Soba explicó con brillantez pedagógica por qué la ciencia moderna ha sustituido la mirada a los primates por el modelo porcino, a pesar de que el cerdo se encuentra a una distancia filogenética mayor (compartimos un ancestro común de hace 15 millones de años y un 90% de similitud de ADN). Las razones radican en su rápido crecimiento, su abundancia, una menor contestación ética (e incluso moral según las creencias religiosas) en la sociedad y la viabilidad de controlar sus patógenos en entornos estériles. Sin embargo, el verdadero milagro médico actual es la «humanización porcina» mediante la tecnología de edición genética CRISPR-Cas9. El conferenciante detalló cómo se ha logrado neutralizar el ejército inmunológico del cuerpo humano (los linfocitos, macrófagos y células Natural Killer) modificando hasta diez genes específicos en los donantes porcinos de laboratorios especializados como Revivicor.

Quiso el conferenciante ofrecer un resumen de lo logrado y aprendido en 120 años: una humanización paulatina y exitosa modificando diez genes en el donante porcino «y aún se puede modificar más»; la monitorización de la inmunología de la reacción de los anticuerpos «perfectamente estudiada y controlada»; la inexistencia de trombosis tras los trasplantes; se ha superado el rechazo hiperagudo «que hubiera acabado con los trasplantes de este tipo»; se ha controlado la inflamación miocárdica y vascular; existe una vigilancia «extrema» de los virus «que es algo fundamental», y se ha conseguido que el corazón porcino no crezca en el interior del ser humano al controlar el crecimiento postrasplante, que era uno de los problemas surgidos en su momento.

De manera que, junto con algunas frases muy a tener en cuenta pronunciadas por el doctor Revuelta («No existe un corazón artificial ideal» (…) «Las primeras etapas del trasplante cardiaco convencional no fueron mejores»), el afamado académico finalizó auspiciando la esperanza en el éxito «porque ya no estamos en la etapa de si funcionará, sino cuánto durará», y finalizó su intervención recordando a su admirado doctor Dr. Norman Shumway: «Primero es calificado de imposible, luego de peligroso y, finalmente, de indispensable».

Fin de ciclo

Tras finalizar su conferencia, el presidente de la Academia de San Romualdo, D. José Enrique de Benito Dorronzoro, agradeció el fiel y gustoso cumplimiento del doctor Revuelta cada vez que es requerido por la institución académica, le hizo entrega de unos recuerdos y continuó con la palabra para anunciar que las elecciones a nueva Junta de Gobierno de la Academia tendrían lugar varios días después, por lo que será nombrado un nuevo presidente con sus respectivos académicos en los cargos gubernamentales.

De Benito pone así fin a su etapa como presidente que se ha prolongado casi una década con notables avances y consolidaciones en las propuestas e iniciativas emprendidas por la Academia en el ámbito cultural de la ciudad, y quiso agradecer a instituciones, académicos, colaboradores y público asistentes a los actos durante todos estos años el respaldo dado a la institución y a él personalmente en el cargo, afirmando que seguirá estando a disposición de la Academia para lo que pueda necesitar.

Tras sus palabras de despedida, recibió un caluroso y prolongado aplauso del numeroso público presente que,  una vez que se falle el Concurso Internacional de cuentos Puente Zuazo en próximos días y transcurra el periodo vacacional estival, conocerá la programación del curso 2026-2027 que el presidente saliente anunció comenzará con el solemne acto de apertura el martes 20 de octubre.

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El doctor Benítez Rivero defendió, con firmeza, adoptar medidas para evitar las caídas en la tercera edad y reivindicó el papel de la geriatría en el plan sanitario andaluz

El doctor Benítez Rivero defendió, con firmeza, adoptar medidas para evitar las caídas en la tercera edad y reivindicó el papel de la geriatría en el plan sanitario andaluz

URL        : https://academiadesanromualdo.com/2026/05/16/el-doctor-benitez-rivero-defendio-con-firmeza-adoptar-medidas-para-evitar-las-caidas-en-la-tercera-edad-y-reivindico-el-papel-de-la-geriatria-en-el-plan-sanitario-andaluz/
Publicado  : 16 mayo, 2026. 
Autor      : Real Academia de San Romualdo de Ciencias, Letras y Artes
Etiquetas  : accidentes, ancianidad, Andalucía, atención, Benítez Rivero, caída, Cultura, geriatría, salud, sanidad, sarcopenia, sucesos, tercera edad, Vitamina D
Categorías: Conferencia

Sesenta minutos de datos tan abrumadores como necesarios y que invitan a reflexionar sobre los problemas cotidianos más acuciantes que padecen las personas enmarcadas en la tercera edad y que están relacionados con los accidentes provocados por caídas. Así podría definirse en primer término la conferencia que el doctor D. Jaime Benítez Rivero, reputado geriatra y doctor en Medicina, pronunció el pasado 12 de mayo en el auditorio del Centro de Congresos Cortes de la Real Isla de León organizada por la Real Academia de San Romualdo de Ciencias, Letras y Artes, dentro del programa de actividades del curso académico 2025-2026.

La disertación del doctor Benítez Rivero llevaba por título «La importancia de la prevención de las caídas en las personas mayores. Todos estamos implicados» y se constituyó en toda una exposición de intenciones basadas en razonamientos médicos y números como manera más directa de hacer ver al público asistente en particular y a la sociedad en general que la acción social de las administraciones públicas, instituciones, centros sanitarios y también de cada ser humano a la hora de actuar para favorecer la vida de quienes ya sobrepasan los 65 años de edad es absolutamente fundamental para aumentar una calidad de vida de nuestros mayores, en tela de juicio por las carencias existentes, al menos para el conferenciante y un gremio, el de los profesionales geriatras, que debe tener más importancia en un país como España, cuya aumento en la media de años de vida conlleva una sociedad con mayor número de personas mayores a las que no se les atiende como debe hacerse en un estado del bienestar.

Y es que para D. Jaime Benítez Rivero, que cuenta con una dilatada trayectoria, siendo reconocido como un referente en la investigación y formación geriátrica en Andalucía, las caídas de las personas mayores son evitables. Pero es necesario continuar sumando más datos sobre el número de las que se producen para avanzar en las investigaciones —entre ellas las que el propio doctor Benítez lleva años realizando—, y para ello deben notificarse todas las incidencias que se incluyan en los historiales médicos («hay que pensar que un simple tropezón es una caída y hay que comunicarlo para que su registro en el historial permita conocer los datos») y, por otro lado, hacer especial hincapié en el papel que la vitamina D protagoniza en la preservación del sistema óseo, en la evitación de las caídas y en la necesidad de su administración por los cauces correctos dictados por la ciencia médica.

Presentación de D. Juan Manuel García-Cubillana de la Cruz

El doctor y académico D. Juan Manuel García-Cubillana de la Cruz, vicepresidente de la Academia de San Romualdo, tuvo a su cargo la presentación del conferenciante. Recordó cómo en el siglo XVIII el naturalista francés Conde de Buffón estimó la longevidad del homo sapiens varón en apenas 70 años, una cifra que contrasta drásticamente con la realidad actual. En este sentido, aclaró que no debe confundirse el concepto puramente biológico de longevidad con el de esperanza de vida. Apoyándose en los datos oficiales, el académico expuso una radiografía del éxito de la salud pública contemporánea y sus proyecciones futuras, revelando que la esperanza de vida actual en España ha alcanzado una media de 86,3 años en las mujeres y de 81,1 años en los varones, y que en el horizonte del siglo XXI, las proyecciones indican que una parte considerable de los niños nacidos en este siglo superarán de forma habitual los 100 años de vida. Ante este escenario, García-Cubillana destacó la importancia de la geriatría como disciplina médica para el siglo XXI, orientada no solo al diagnóstico y tratamiento, sino a una perspectiva integral centrada en la promoción de la salud y la prevención de riesgos, señalando específicamente las caídas como una de las causas más severas de morbimortalidad en la tercera edad.

Ya en las referencias al conferenciante invitado en esta nueva sesión académica de martes, el doctor García-Cubillana definió al profesor Benítez Rivero como un profesional de referencia indiscutible en la materia. Destacó que su tesis doctoral estuvo centrada precisamente en los test de riesgo de caídas en ancianos, obteniendo la máxima calificación con mención internacional y el premio a la mejor tesis por la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN). Así mismo, referenció su labor en el Servicio Andaluz de Salud (SAS) como médico de familia durante 38 años, su ejercicio durante tres años en la residencia de ancianos de la Diputación de Cádiz y  la coordinación del programa de mayores en el centro de salud La Laguna. El ponente cuenta en su haber con 5 libros, 139 capítulos científicos publicados y 83 artículos en revistas nacionales e internacionales de geriatría, además de haber impartido más de centenar y medio de conferencias.

Como anécdota con sentido del humor, D. Juan García-Cubillana de la Cruz dijo que la Junta de Gobierno de la Academia había aprobado sin discusión alguna la celebración de esta conferencia porque «el 88,8% de los miembros de dicha junta supera ampliamente los 65 años de edad».

Llamamiento a la acción y a evitar las causas de la caídas

El doctor Benítez Rivero no dudó en comenzar su disertación con una afirmación crítica. Así, afirmó que «lamentablemente, en el sistema sanitario público andaluz no existe la atención geriátrica. Somos la única comunidad autónoma de España en la que no hay geriatría ni en los hospitales ni en atención primaria. Es una lucha por la que trabajos constantemente», aseveró.

Antes de introducirse en materia, el especialista jerezano quiso dedicar su conferencia a su colega pediatra y profesor D. Carlos Martínez Manzanares, fallecido horas antes a los 86 años de edad.

Ya en sus palabras, el conferenciante fue categórico al estructurar las causas de las caídas en dos grandes variables: factores intrínsecos (inherentes al individuo) y extrínsecos (relacionados con el entorno). Apoyándose en las proyecciones del Instituto Nacional de Estadística (INE) —que fijan la esperanza de vida en España en los 86,3 años para las mujeres y 81,1 para los varones—, el doctor advirtió que nos enfrentamos a una sociedad «muy envejecida» donde más del 20% de la población supera ya los 65 años (alcanzando los 10 millones de personas en España).  Para ofrecer más datos al respecto del tema de su conferencia aportó los obtenidos a través de décadas de investigación propia. Así, desveló que aproximadamente el 33% de las personas mayores que viven de forma independiente en la comunidad sufren al menos una caída al año. La incidencia se dispara con los años. Entre los 65 y 74 años se cae el 25% de la población, un porcentaje que casi se duplica hasta alcanzar el 47% en los mayores de 75 años.

El doctor enfatizó un drama clínico habitualmente silenciado: los pacientes que entran en un bucle de inestabilidad. Según sus datos, el 22% de los mayores sufre caídas de repetición, existiendo ancianos que llegan a caerse hasta 10 veces en un solo año.  Curiosamente y respecto a los guarismos relacionados con las roturas, solo entre el 3% y el 10% de las caídas provocan una fractura. «Esto, lejos de ser una buena noticia, provoca que el 90% restante de las caídas no se comuniquen ni se anoten en las historias clínicas por vergüenza, miedo a la pérdida de autonomía o simple infravaloración familiar, invisibilizando un síntoma vital que avisa de una patología subyacente», aseguró el conferenciante, que continuando con gráficos proyectados en pantalla para una mejor y sintetizada visión del público respecto a sus palabras, pasó a detallar los lugares habituales donde las personas ancianas sufren las caídas, detallando los lugares exactos dentro del domicilio (51% de los casos) y fuera del domicilio (48,5% de los casos), siendo especialmente crítico con las condiciones a las que se tienen que enfrentar las personas mayores en la sociedad actual a la hora de pasear: aceras levantadas, árboles con alcorques rotos, calles estrechas, avenidas amplias sin isletas centrales para descansar en el paso…

Sarcopenia y vitamina D

Revelando que cada año se registran en España unos 150.000 ingresos hospitalarios de mayores de 65 años motivados por caídas, el doctor Benítez Rivero continuó aportando más datos hasta llegar a la correlación científica entre la sarcopenia (pérdida de masa y función muscular), la fragilidad y el déficit endémico de vitamina D. El ponente lamentó profundamente el desconocimiento generalizado que aún impera en el propio sector sanitario, donde muchos facultativos siguen relegando la vitamina D a un mero papel secundario en el tratamiento de la osteoporosis en mujeres menopáusicas. Para corroborar su tesis, el Dr. Benítez expuso los resultados obtenidos en su propia investigación clínica sobre una cohorte de 961 pacientes mayores en Andalucía (con una edad media de 83 años, un 32% de hombres y un 67% de mujeres). «"No se entiende que se prohíba o se restrinja a los médicos de cabecera solicitar una analítica de vitamina D que apenas cuesta 4 euros al sistema público, cuando se autorizan sin parpadear troponinas de alrededor de 23 euros», denunció con dureza en alusión a las restricciones presupuestarias de distritos sanitarios andaluces. Por último, el Dr. Benítez Rivero desveló en primicia académica las curvas de supervivencia de Kaplan-Meier pertenecientes a la segunda fase de su estudio (seguimiento durante los años 2023 y 2024). Los datos preliminares demuestran de forma robusta no solo que los pacientes adecuadamente suplementados con prohormona vitamina D dejan de sufrir caídas de repetición, sino que presentan una curva de supervivencia y longevidad significativamente mayor que aquellos que no reciben el tratamiento o que toman formulaciones menos eficaces.

Finalmente, el ponente apeló a la corresponsabilidad, repartiendo la carga de la prevención de factores extrínsecos entre las administraciones locales y la propia institución familiar.

Tras la conferencia del doctor Benítez Rivero se produjo un turno de preguntas y respuestas con el público, previo a que el presidente de la Academia de San Romualdo, D. José Enrique de Benito Dorronzoro, agradeciera al conferenciante su presencia y haciendo hincapié en la necesidad de comprender que la atención a la tercera edad «implica a todos».

En el canal oficial de la Academia en YouTube puede visionarse el acto en su totalidad. Se adjunta una galería fotográfica.

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Santa Hermandad. Mangas verdes. Isabel la Católica. Intendente General.

Agentes mangas verdes de la Santa Hermandad

Creada por Isabel I de Castilla como 1ª Institución policial nacional de España y Europa

La Guardia Civil prepara un gran acto en el pueblo natal de Isabel la Católica, quien creó su precursora: la Santa Hermandad.

En 1476 se creó la primera institución policial nacional de España y Europa, los conocidos como «mangas verdes», de los cuales viene el dicho popular.

La Plaza del Cristo de la localidad de Madrigal de las Altas Torres (Ávila) acogerá este jueves, 23 de abril, una exhibición de medios de las unidades especializadas de la Guardia Civil con motivo de la conmemoración del 575º aniversario del nacimiento de la Reina Isabel la Católica.

Y es que durante su reinado, en 1476, se fundó la Santa Hermandad, la primera institución policial nacional de España y Europa. Un Cuerpo policial constituido para combatir la delincuencia rural y garantizar la seguridad en caminos. Sus agentes, los «mangas verdes» operaban a través de tribunales propios y justicia sumaria hasta su disolución en 1834. Como curiosidad, de aquella institución nació la expresión popular «¡a buenas horas, mangas verdes!», para afear que llegaran tarde tras la comisión de algún delito.

Isabel La Católica

Congreso de Diputados España

En proceso de canonización en Vaticano

Enlace:

Isabel la Católica, entre la historia y la Leyenda Negra: así fue la Reina más decisiva de España:

https://share.google/NSa9qEPWlp9sQfRf2 

En 1492 se convierte en Intendente General la Reina Isabel La Católica

auxiliada por dos Contadores, uno de ellos era Contador de la Santa Hermandad. 

Enlace:

https://www.eldebate.com/espana/castilla-y-leon/20260422/guardia-civil-prepara-gran-acto-pueblo-natal-isabel-catolica-quien-creo-precursora-santa-hermandad_409611.html

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Carlos Cuarteroni Fernández. El Sandokán gaditano. Trinitario y Apóstol de Borneo. Académica Ilma Srª Dª María Fidalgo Casares.

                                       

Emilio Salgari

Escribió 10 novelas de aventuras de la serie Sandokán

Plagió la vida de Cuarteroni

Denunciado posteriormente por hacerse pasar por marino mercante y

pretender que lo escrito eran sus propias experiencias.

Nunca había sido marino y mucho menos navegado por dichas aguas

Triste final:

Se suicidó haciéndose el Harakiri.

Carlos Cuarteroni, españolizado Cuarterón, dado su origen familiar no pudo entrar en el Real Colegio de la Compañía de Guardiamarinas, por lo que se hizo Capitán de la Marina Mercante, descubrió, buceando, un gran tesoro, que le hizo muy rico y, con su fortuna, se dedicó a rescatar al principio principalmente a cautivos filipinos de los piratas malayos, temibles, como lo son ahora los del Cuerno de África en Somalia, que rescatan a sus víctimas nuestros marinos de guerra.

Enlace:

https://www.eldebate.com/historia/20260425/gesta-sandokan-gaditano-trinitario-apostol-borneo_408828.html

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Dieta Mediterránea. Cuenca del Mediterráneo. Influencia de Andalucía.

Pirámide de la Alimentación Mediterránea

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Salud y nutrición

La Dieta Mediterránea se caracteriza por ser uno de los modelos de alimentación más saludables y reconocidos, tal y como avalan multitud de estudios científicos de todo el mundo. El modelo de Alimentación Mediterránea no sólo promueve el consumo de frutas y hortalizas, aceite de oliva virgen extra como su principal grasa alimentaria, cereales, o legumbres, entre otros alimentos fundamentales para una alimentación variada y equilibrada en nutrientes...además va asociado a un estilo de vida saludable, con hábitos que promueven la actividad física y previenen el sedentarismo.

Sostenibilidad

Además de por sus valores saludables, si por algo se distingue nuestro modelo de alimentación es por su carácter sostenible, puesto que uno de los principales preceptos de nuestra Dieta Mediterránea es el consumo de alimentos frescos, locales o de cercanía y de temporada, reduciendo el impacto medioambiental derivado de su transporte y distribución. Por otra parte, al primar en nuestra cesta de la compra el producto andaluz, contribuimos a generar valor añadido para nuestros productores, reconociendo su esfuerzo por la calidad pero también su apuesta por métodos de producción sostenible como la Producción Ecológica o la Producción Integrada.

Productos agroalimentarios y pesqueros

En Andalucía, producimos mucho y, sobre todo, muy bien, todo ello en sintonía con las exigencias sociales en materia de alimentación y salud que contempla la nueva Política Agrícola Común (PAC) y, en particular, con la preocupación por unos alimentos seguros, nutritivos y cuyos métodos de producción son respetuosos con su entorno y el Medio Ambiente. Como ejemplo más representativo de ello, contamos en nuestra comunidad autónoma con cultivos tradicionales como el olivar o la uva pasa de la Axarquía Malagueña, que preservan la biodiversidad de agroecosistemas de importancia clave para el futuro de muchos de nuestros pueblos y comarcas.

Calidad 

La excelencia de nuestras producciones agroalimentarias y pesqueras viene reconocida por un total de 69 figuras de calidad diferenciada que amparan a una gran variedad de alimentos que son la base de nuestra Dieta Mediterránea y rica gastronomía. Una materia prima de excepción, que no hay en ningún otro lugar del mundo, gracias a las cualidades y particularidades de nuestro territorio (horas de sol, temperatura, orografía (elementos físicos), etc., que condicionan las producciones de nuestras costas, dehesas, y explotaciones agrarias.

Cultura Gastronómica

Nuestras producciones agroalimentarias y pesqueras forman parte de nuestro modelo de Alimentación Mediterránea y constituyen la base de un tradición y cultura gastronómica que conforman un amplio patrimonio culinario, reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Desde nuestro proyecto de la Biblioteca de la Gastronomía Andaluza, venimos trabajando para la recuperación y salvaguarda de las recetas que conforman el acervo cultural y la idiosincrasia de todo el territorio andaluz.

Historia y tradición

En Andalucía, nuestras producciones agroalimentarias y pesqueras se encuentran, en su mayoría, estrechamente vinculadas con la cultura y tradición agraria propia de los territorios del área mediterránea, siendo su mejor exponente la conocida como “triada mediterránea”, integrada por los cultivos del olivar, cereales y la vid, con productos tan representativos de nuestra Dieta Mediterránea como el aceite de oliva virgen extra, el pan y los cereales, y el vino.

Promoción de la Alimentación Mediterránea a través de la Gastronomía

Importancia de la gastronomía andaluza

La gastronomía de Andalucía es una de las más ricas y variadas de España, y una de las más influyentes en el mundo culinario. Su patrimonio cultural y artístico ha tenido una gran influencia en la creación y evolución de la cocina andaluza, y ha dado lugar a una de las gastronomías más diversas y fascinantes del mundo. Andalucía es una región de España que ha sido influenciada por muchas culturas a lo largo de la historia, incluyendo los romanos, los árabes y los judíos. Esta mezcla de culturas ha dado lugar a una variedad de platos y sabores únicos que hacen que la gastronomía andaluza sea tan especial.

( Enlaces, copiar y pegar en Google:

 https://myblog-arnaiz.blogspot.com/2026/04/dieta-mediterranea-cuenca-del.html

https://www.blogger.com/blog/post/edit/2456136677049420660/7593086780278635086 )

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Heridas, armas y remedios curativos en el Medievo alejados de la teatralidad y anacronismo que reflejan las artes visuales modernas

 El Temple

Ambulatorio de El Carmen de Ferrol. 

( Detrás el edificio donde vivía en el sexto, el del balcón,

el abuelo Manuel de Arnáiz y D'Almeyda & Lola Torres Montes,

ambos edificios vistos desde casa, la de Marina de la Plaza de España )

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Heridas, armas y remedios curativos en el Medievo alejados de la teatralidad y anacronismo que reflejan las artes visuales modernas

URL        : https://academiadesanromualdo.com/2026/03/27/heridas-armas-y-remedios-curativos-en-el-medievo-alejados-de-la-teatralidad-y-anacronismo-que-reflejan-las-artes-visuales-modernas/
Publicado  : 27 marzo, 2026.
Autor      : Real Academia de San Romualdo de Ciencias, Letras y Artes
Etiquetas  : belicismo, cirugía, Cultura, curas, heridas, historia, Medicina, Medievo, militar
Categorías: Conferencia

Ajenas a las batallas teatrales, acompañadas de música y armas anacrónicas que nos suele mostrar la mayoría de las películas en el cine, existieron las contiendas reales en épocas especialmente bélicas —como la Edad Media— en las que el horror y la muerte campaban a sus anchas sin artificiosidades. Y con ello, todo un género que ha deparado estudios y análisis gracias a los cuales se han podido conocer aspectos cruciales de las guerras en las que el ser humano parece empeñado en mantener desde que habita el planeta.

Al hilo de ello hay especialistas en los entresijos bélicos con especial preferencia en el caso de los historiadores, por razones obvias, pero también los profesionales dedicados a la medicina. Y en este aspecto es en el que la Academia de San Romualdo ha querido contar recientemente con uno de sus miembros más destacados a la hora de reunir ambos conceptos, como es D. Carlos Vara Thorbeck, pronunciando la conferencia titulada «Las heridas de las guerras medievales».

El Sr. Vara Thorbeck es académico correspondiente de San Romualdo desde 2013 y su trayectoria lo avala en el campo del estudio de la historia y la medicina. No en vano y como la Sra. secretaria general de la Academia expuso en las palabras de introducción del acto celebrado el pasado martes 24 de marzo, el conferenciante invitado para la ocasión es doctor en Medicina y Cirugía y en Historia; profesor y catedrático de en Historia Medieval y tiene publicados más de doscientos artículos en obras impresas nacionales e internacionales sobre el tema que ha venido a tratar en la Academia en esta ocasión. Sus conferencias y libros también lo avalan, pero Dña. Adelaida Bordés Benítez quiso destacar de él especialmente su filosofía solidaria de la vida. Y es que el doctor D. Carlos Vara fue, durante dos décadas, organizador de las campañas de cirugía de la Fundación Hombres Nuevos, una ONG boliviana afincada en Santa Cruz de la Sierra donde el equipo del académico de San Romualdo abrió un hospital dotado de cinco quirófanos de cirugía laparoscópica, así como otras iniciativas formativas que ayudaron a dotar a este lugar de asistencia médica. En pasados años se han emprendido además varias campañas de esta índole en Camerún o Guinea Ecuatorial que corrobora las inquietudes solidarias del doctor Vara Thorbeck que, en su conferencia ilustrada con numerosas imágenes, realizó un recorrido capitular sobre aquellos hombres del Medievo enfrascados en batallas en las que las heridas eran tan crudas y rudimentarias como los elementos empleados para provocarlas.

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En sus primeras palabras, el conferenciante justificó los orígenes de un tema no exento de peculiaridades. Y de esta manera trasladó al público asistente el objetivo que se marcó, hace ya numerosos años, por desarrollar plenamente una investigación sobre los heridos de la Batalla de las Navas de Tolosa, que enfrentó el 16 de julio de 1212 a un ejército aliado cristiano contra el ejército numéricamente superior del califa almohade Muhammad al-Nasir en las inmediaciones de la localidad jienense de Santa Elena. Con la victoria de las tropas cristianas, está considerada como una de las batallas más importantes de la Reconquista. Fue una cruzada lo que provocó que participaran caballeros de toda Europa. Sobre ella comenzaron los escarceos investigadores del profesor Vara Thorbeck, que explicó en su conferencia que el desarrollo de los datos los está llevando a cabo la Universidad de Jaén, institución cuyas conclusiones servirán para seguir ampliando los conocimientos sobre la relación de la historia y la medicina en aquella época.

Y para que se estudien las heridas de las guerras medievales, lo primero que hay que hacer es analizar qué las provocaron. En este sentido, el conferenciante concedió el protagonismo de su disertación a los objetos causantes: las armas empleadas por los contendientes de entonces. Así que el orador habló de las armas ofensivas y defensivas utilizadas por los ejércitos del Medievo. La espada, la lanza, las flechas, las hondas, las mazas, los cañones y fundíbulos fueron los objetos de ataque citados por el doctor D. Carlos Vara, cada uno de ellos detallados con sus características, las heridas que causaban y la exposición de algunos ejemplos de armas míticas —como las espadas del infante D. Felipe, la Tizona del Cid o la musulmana de Boabdil— o las armas defensivas especialmente los escudos, tan distintos a los vistos en las películas bélicas «donde aparece la barbaridad de soldados portando estos elementos hechos de metal, cosa imposible por el peso que supondría» y que, como el orador explicó, estaban hechos de madera o piel de antílope en el caso de los ejércitos musulmanes.

El doctor Vara Thorbeck quiso detallar las fuentes literarias de donde ha venido extrayendo las conclusiones de estos estudios a lo largo de estos años (mostró hasta un total de seis documentos históricos) entre ellos el Cantar del Mío Cid o las Cantigas de Alfonso XI y con especial relevancia los lugares a pie de batalla de donde se han extraído conclusiones. En este sentido llamó la atención sobre los «interesantes trabajos basados en los ataques que se produjeron en Wisby», la isla ubicada en el Báltico que supuso una cruda disputa entre daneses y suecos en el año 1361. «Fue en 1939 —contó el conferenciante— cuando un catedrático sueco descubrió las fosas comunes de los soldados de aquella contienda. La naturaleza del suelo permitió que los esqueletos se conservaran en muy buen estado y ello permitió estudios científicos sobre lo que sucedió allí».

Posteriormente, el conferenciante se introdujo plenamente en las heridas de las guerras medievales hablando de ellas según fueron provocadas en el cuerpo humano. Las heridas craneales y el papel desempeñado por elementos protectores como los cascos; las provocadas en el cuello con las decapitaciones y batallas como el Sitio de Coria (1139) como ejemplo; las heridas torácicas y los detalles de la vestimenta de los guerreros de la época; las heridas abdominales mostrando profusas representaciones iconográficas existentes o la heridas en los miembros con la importancia que ello conllevaba a la hora de la mutilación de brazos, manos o piernas.

Tras aportar datos sobre las causas de la muerte de los soldados basándose en datos revelados por las investigaciones de Wisby o informaciones muy interesantes como incluso los honorarios económicos que recibía un cirujano del Medievo por hacer su trabajo sobre los combatientes, el doctor Vara Thorbeck finalizó su conferencia dando lugar a un turno de preguntas y respuestas al que el presidente de la Academia de San Romualdo,  D. José Enrique de Benito, invitó al público asistente, produciéndose un enriquecedor final de acto. Entre las personas asistentes hubo quien se interesó por el papel de la mujer en la guerra o el material del que estaban hechas algunas armas, además de otros temas relacionados con una interesante conferencia que puede visionarse íntegramente en el canal que posee la Academia en la plataforma de YouTube.

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Grito por la Paz y una llamada por la Unidad. ¡Menuda voz la de este chico que dice llamarse Angel!. Es un ángel total.

Iglesia de San Francisco de Asís de San Fernando, Cádiz.

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Ángel, un joven talento de 23 años originario de Valencia, se subió al escenario para recordarnos lo que realmente importa. Con solo su guitarra y una letra desgarradora, logró lo que pocos consiguen: paralizar el tiempo y tocar el alma de todos los presentes. [03:41] [Sobre la canción] Su interpretación no es solo música, es un grito por la paz y un llamado a la unidad. A través de sus versos, Ángel nos habla de los niños que sueñan entre ruinas [00:25] y de la esperanza de un mundo donde el amor finalmente gobierne sobre el miedo [01:03]. Si esta letra también te llegó al corazón, ayúdanos a que el mensaje de Ángel llegue ] nunca el mundo necesita escuchar este "mismo latido".

¡¡¡Bravo Angel, por este magnífico tema!!!

Enlace:
https://youtu.be/9T_rUzNX3wY?si=3jNhvDMxR66Chh_y

Los Casares. La medicina y sus avances.

Enlace :

https://www.eldebate.com/historia/20250607/gesta-espanola-avance-anestesia-antonio-casares-fidel-pages_303521.html?fbclid=IwY2xjawKwz2ZleHRuA2FlbQIxMQBicmlkETBCc3czRkJoeFJWVTFSbmc0AR704xymOqPR4qXvKA8prhLdBu3qUJy_CgkQ98juXK4ScOCwo5w6eUCCGYw7VA_aem_8i6By85htZOAkbSxVNGQDA&sfnsn=scwspwa

«Tercero Efe» muestra la cultura del vino a lo largo de la historia de la pintura desde su particular perspectiva y reivindica el arte de la fotografía.

                                                   

                                                 Viña Arnáiz: Arnáiz y Mayor de Castilla

«Tercero Efe» muestra la cultura del vino a lo largo de la historia de la pintura desde su particular perspectiva y reivindica el arte de la fotografía

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Publicado  : 21 marzo, 2025. 
Autor      : Real Academia de San Romualdo de Ciencias, Letras y Artes
Etiquetas  : 2025, arte, Cultura, exposición, fotografía, Pintura, Tercero Efe
Categorías: Exposiciones

El colectivo fotográfico «Tercero Efe» y la Academia de San Romualdo vuelven a unirse para, por tercera vez en los recientes cursos académicos, ofrecer una exposición distinta, peculiar e imaginativa como las obras que caracterizan al grupo formado por  D. Juan Marín Beardo, D. Rafael Pérez García, D. Francisco Rocha Cendón y D. Rafael Sánchez García. «In vino veritas» recala en San Fernando de la mano de la institución académica, en la sala Casado de Alisal del Centro de Congresos Cortes de la Real Isla de León, y su colección de imágenes permanece expuesta desde el martes 18 de marzo, día que tuvo lugar la inauguración, hasta el viernes 4 de abril.

Alrededor de dos semanas para contemplar esta singular apuesta que homenajea al vino a lo largo de su historia, tan unida al hombre desde que ambos existen, como D. Juan Marín Beardo comentó en las palabras que pronunció en el acto inaugural, en el que, dirigiéndose al público asistente en nombre de sus colegas, explicó cómo se había gestado esta exposición, ideada desde antes de que irrumpiera la pandemia provocada por el Covid-19, en la que sus autores reproducen pinturas generalmente conocidas de artistas de distintos estilos y épocas, desde Roma a la actualidad, con un asombroso mimetismo con respecto a las originales y cuyos personajes protagónicos de sus escenas son interpretados por los propios componentes de «Tercero Efe» y sus colaboradores. Así, ante nuestra vista surgen óleos de maestros tan significativos como Diego Velázquez, Leonardo da Vinci, Salvador Dalí, Marc Chagall, Paul Cezánne, Eduard Munch o Joaquín Sorolla. Precisamente la sala está presidida por un lienzo tan coral como «El triunfo de Baco», pintado por Velázquez en 1629. «Con él comenzamos esta idea, así que no fue precisamente con una obra fácil -explicó Marín Beardo- y como vimos que quedó bien, nos animamos a continuar», no sin dejarse en el tintero de sus palabras dos conceptos importantes para el colectivo: uno, que todo el material de atrezzo que se observa en los cuadros -trabajados al detalle tanto desde que se captan las fotografías hasta su tratamiento informático y compositivo- está hecho por ellos, y segundo, que esta exposición, como todo el trabajo que realiza «Tercero Efe», es una aportación que el colectivo realiza para reivindicar la importancia de la fotografía, «que es mucho más que disparar un botón», lamentando que el arte de captar las imágenes que vemos resultando una buena foto no sea considerada como una labor que merece al igual que otras creaciones de distintos géneros.

Antes de girar la primera visita a la exposición, el vicepresidente de la Academia de San Romualdo, D. Juan Manuel García Cubillana de la Cruz, agradeció al colectivo «Tercero Efe» su disposición, así como al Ayuntamiento de San Fernando y al personal del Centro de Congresos, además de los colaboradores de la Academia D. José Contero y D. Manuel González a la hora de prestar apoyo para el montaje de la treintena de cuadros de distinto tamaño que conforman «In vino veritas». Destacó el académico los éxitos de las anteriores exposiciones que «Tercero Efe» había montado en San Fernando de la mano de la Academia de San Romualdo, «Zurbarán, la luz imposible ( https://academiadesanromualdo.com/2019/11/22/zurbaran-la-luz-imposible-la-exposicion-del-grupo-fotografico-tercero-efe-llega-a-san-fernando/ ) » (2019) y «SUR-REALISMO ( https://academiadesanromualdo.com/2022/05/19/terceroefe-agradece-a-la-academia-su-mente-abierta-a-cualquier-expresion-artistica-con-la-exposicion-sur-realismo/ ) » (2022) y dio paso a la concejala de Cultura del Ayuntamiento de la ciudad, Dña. Pepa Pacheco, que incidió sobre la expectación que esta exposición estaba causando desde antes de abrir sus puertas y la importancia de la cultura del vino a lo largo de la historia, reflejada en estas composiciones que pueden visionarse con mayor detalle en el vídeo que se adjunta, alojado en el canal YouTube oficial de la Academia de San Romualdo, así como en la galería fotográfica posterior.

https://s0.wordpress.com/i/emails/wpcom-notifications/play2x.png                                                                 ( https://youtu.be/c60JTe3COao?si=U1IJOLUzEHMDaGmT )                                                                                                                                                                                                                                                                            https://img.youtube.com/vi/c60JTe3COao/0.jpg                                                    ( https://youtu.be/c60JTe3COao?si=U1IJOLUzEHMDaGmT )

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